初級茶藝師國家職業標準

  3 、工作要求
                       （初級）        本標準對初級、中級、高級、技師和高級技師的技能要求依次遞進，高級別包括低級別的要求。
        1、初級
         

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
一、 接 待	（一）禮儀	1、  能做到儀容儀表整潔大方 2、  能夠正確使用禮貌服務用語	1、  儀容、儀表、儀態常識 2、  語言應用基本常識
	（二）接待	1、  能夠做好營業環境準備 2、  能夠做好營業用具準備 3、  能夠做好茶藝人員準備 4、  能夠主動、熱情地接待客人	1、  環境美常識 2、  營業用具準備注意事項 3、  茶藝人員準備的要求 4、  接待等程序基本常識
二、 準 備 與 演 示	（二）茶藝準備	1、  能夠識別主要茶葉品類，並根據泡茶要求準備茶葉品種 2、  能夠完成泡茶用具的準備工作 3、  能夠完成泡茶用水的準備工作 4、  能夠完成衝泡用茶相關用品的準備工作	1、  茶葉分類、品種、名稱知識 2、  茶具的種類和特征 3、  泡茶用水的知識 4、  茶葉、茶具和水質鑒定知識
	（二）茶藝演示	1、  能夠在茶葉衝泡時選擇合適的水質、水量、水溫和衝泡器具 2、  能夠正確演示並解說綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、和花茶的茶藝過程 3、  能夠介紹茶湯的品飲方法	1、  茶藝器具應用知識 2、  茶藝演示要求及注意事項
三、 服 務 與 銷 售	（一）茶事服務	1、  能夠根據顧客狀況和季節不同推薦相應的茶飲 2、  能夠適時介紹茶的典故、藝文、激發顧客品茗的興趣	1、  人際交流基本技巧 2、  有關茶的典故和藝文
	（二）銷售	1、  能夠揣摩顧客心理，適時推介茶葉與茶具 2、  能夠正確使用茶單 3、  能夠熟練完成茶葉、茶具的包裝 4、  能夠完成茶藝館的結帳工作 5、  能夠指導顧客儲藏和保管茶葉 6、  能夠指導顧客進行茶具的養護	1、  茶葉、茶具包裝知識 2、  結帳基本程序 3、  茶具養護知識