熏花茶與拌花茶的識別

　　南京茶藝師培訓今天講述的是有關區分熏花茶與拌花茶的方法。區分熏花茶與拌花茶通常用感官審評的辦法進行。審評時，隻要用雙手捧上一把茶，用力吸一下茶葉的氣味，有濃鬱花香者為熏花茶;茶葉中雖有花幹，但隻有茶味卻無花香者，是拌花茶。倘若將茶葉用開水衝泡，隻要一聞一飲，判斷有無花香存在，更易做出判斷。但也有少數假花茶，將茉莉花香型的一類香精噴於茶葉表麵，再放上寫窨製過的花幹，這就是增加了識別的困難。

　　不過，這種花茶的香氣隻能維持1~2個月，以後就消失殆盡，而且用天然鮮花窨製的熏花茶，香氣純清，而噴香精的花茶，則有悶濁之感。所以即使在香氣有效內，也可憑對香氣的感覺將其區別出來。