㊙️姑娘,換個姿勢泡茶,更美

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  姑娘,請換個姿勢泡茶

  場景:一個美美的茶藝師,氣定神閑地為草莓视频下载app观看免费泡茶。中間換了好幾泡不同的茶,她總是以不變應萬變,柔柔地注水,緩緩地衝泡。以至於所有的茶喝到嘴裏,都是柔的,所謂茶如其人。嗬嗬!我碰到過把班章泡出易武味的,想想也是醉了。 

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 茶藝師的衝泡手法,是茶在作為飲品之前的適合後一步,這適合後一個變量,至關重要,這也是茶藝師的價值所在。茶藝師除了讓人賞心悅目以外,會不會泡茶,其實才是根本。不同的茶性,不同的衝泡手法幾個基本原則:剛的茶 

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 用剛的手法,高注水,帶入更多氧氣,使茶的內含物質加速氧化。衝擊茶葉,使其翻滾,逼出茶氣,酣暢淋漓。柔的茶  用柔的手法,低注水,沿壁定點或圈注衝泡,盡量不使茶葉翻滾磨擦,出湯輕柔,如怕驚醒夢中之人。
新茶  特別是毫多的新茶,用柔的衝泡手法,不然毫落混濁。新茶火氣重,也需要柔的手法來中和。
老茶 

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 洗茶時盡量用柔的手法,慢慢喚醒,正式衝泡時,可用剛的手法,激發老茶底氣。不同的客人,不同的衝泡手法  如果一泡茶開始衝泡,在不能換茶的情況下,要注意察言觀色,看客人的反應。如果客人覺得偏苦澀了,可降低水溫,用輕柔的手法,改變茶湯滋味,以適應客人。反之客人如果覺得不夠霸氣,你就要用剛的手法注水和出湯。畢竟茶要品飲者覺得好才是服務的關鍵(品鑒除外)。適合高境界,隨性而為 

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 其實同一款茶,在衝泡過程中,由於投茶量、水質、水溫、氣溫、品飲對象乃至心情等等因素的變化,滋味時時改變(特別是老茶),這時高水準的茶藝師,就會隨時改變各種衝泡手法和條件,以將適合美的一口茶湯奉獻給客人,也對得起曆經千辛萬苦到你手上的每一顆茶。

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