中國茶暗語

中國茶暗語

  中國人好以茶會客,看似簡單的一杯茶其中暗含了許多學問,除了泡茶講究,斟茶、品茶、添茶都有講究。你不可不知道的中國茶語,分享給大家,學學茶禮儀,用適合純正的傳統對待一杯茶。

  一 酒滿敬人,茶滿欺人

  因為酒是冷的,客人接手不會被燙,而茶是熱的,滿了接手時茶杯很熱,這就會讓客人之手被燙,有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了,給客人造成難堪。

  二 先尊後卑,先老後少

  到人家跟前說聲請喝茶,對方回以莫拘禮、莫客氣、謝謝。如果是較多人的場合,杯不便收回,放在各人麵前桌上。在第一次斟茶時,要先尊老後卑幼,第二遍時就可按序斟上去。

  對方在接受斟茶時,要有回敬反應:

  喝茶是長輩的,用中指在桌上輕彈兩下,表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌麵輕彈二次表示感謝。

  三 先客後主,司爐適合末

  在敬茶時除了論資排輩,按步就方之外,還得先敬客人來賓然後自家人。在場的人全都喝過茶之後,這個司爐的,俗稱櫃長(煮茶衝茶者)才可以飲喝,否則就對客人不敬,叫蠻主欺客、待人不恭。

  四 強賓壓主,響杯檫盤

  客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫,茶喝完放盅要輕手,不能讓盅發出聲響,否則是強賓壓主或有意挑釁。

  五 喝茶皺眉,表示棄嫌

  客人喝茶時不能皺眉,這是對主人示警動作,主人發現客人皺眉,就會認為人家嫌棄自己茶不好,不合口味。

  六 頭衝腳惜(音同),二衝茶葉

  主人衝茶時,頭衝必須衝後倒掉不可喝。因為裏麵有雜質不宜喝飲,本地有頭衝腳惜(音同),二衝茶葉之稱,要是讓客人喝頭衝茶就是欺侮人家。

  七 新客換茶

  賓主喝茶時,中間有新客到來,主人要表示歡迎,立即換茶,否則被認為慢客,待之不恭。換茶葉之後的二衝茶要新客先飲,如新客一再推卸叫卻之不恭。

  八 暗下逐客令

  本地群眾熱情好客,每以濃茶待人,但有時因自己工作關係飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機,客人夜訪影響睡眠,主人故意不換茶葉,客人就要察覺到主人是暗下逐客令,抽身告辭,否則會惹主人沒趣。

  九 無茶色

  主人待茶,茶水從濃到淡,數衝之後便要更換茶葉,如不更換茶葉會被人認為無茶色。無茶色其意有二,一是茶已無色還在衝,是對客人冷淡,不盡地主之誼;二是由於上一點引申對人不恭,辦事不認真,效果不顯著,欲有某人無茶色。

  十 茶三酒四惕桃二

  潮汕人習慣於在茶盤上放三個杯,是由於俗語茶三酒四禿桃二而來,總認為茶必三人同喝,酒必須四人為伍,便於猜拳行酒令;可是外出看風景遊玩就以二人為宜,二人便於統一意見,滿足遊興。

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