沉香

沉香

  淨心契道、品評審美、勵誌翰文、調和身心

  香席活動是解除此一苦痛根源的良方。首先,今天的上層社會,目不識丁而缺乏社會曆練的人,可以說是少之又少,因此今天的上流社會人士,基本上就合乎了坐香活動的兩個條件----知識與財富。其次,香席活動中所強調的:「淨心契道、品評審美、勵誌翰文、調和身心」這「品香四德」,雖說是唐、宋文人所努力追求的目標,其實也正是現代新貴階級,在豐衣足食之後,免於傍徨的四大精神支柱。

沉香

  如果草莓视频下载app安卓希望通過香席活動,以達到上述這「品香四德」的境界,那麽對於香品的知識,以及如何分辨香品的等級優劣,如何選擇、使用品香工具,和如何進行香席事宜、如何從坐課香事活動中去迫求生活的品味和境界等等,這些活動的根本問題,是不能不知道的。首先草莓视频下载app观看免费必須要了解,坐香活動中所使用的「香」,不是一般市場上的香料、香水、香精、香花、香葉、香草等等習見的香物,而是名貴而罕見的一些「香品」,它們從類別上可以簡單的區分為:香席類、香引類、以又配香類這三種。

  香席用香之沉香

  沉香類樹木的香氣,經科學分析,它的香味係來自於「沉香脂」或「沉香油」。

  「沉香」是一種令人舒暢的香味形容詞,中國古人,以往將帶有這類氣味的木材,稱為「沉香木」,《本草綱目》引《唐本草》中說是「出天竺、單於二國」,因此後人誤以為「沉香」是某種樹木的名字。就目前所知,不但「沉香脂」和「沉香油」的內容十分複雜,而能產生「沉香」味的樹木也有四科七種,因此衍生出種種不同的沉香。

  至於什麽是「沉香」這個問題,經近代西方科學的實驗得知,沉香類氣味主要是由「沉香脂(Aloe-WoodOils)」為主,並混合了其他一些香素所形成的複雜的內容所組成。日前所知,能生產「沉香」氣味的樹木,從植物學的觀點來看,至少有:橄欖科、樟樹科、瑞香科以及大戟科這四大類。

  香席用香之沉香

沉香

  但不管是那一類沉香樹,並不是一定可以結「沉香木」的,這和檀香樹中的木材,天生就是檀香木的情況不一樣。由於所有可以生產沉香的樹種,它們的原生木中,本來都沒有長沉香,而且木質部份均有色澤淺而疏鬆的特征,所以和樹幹因外傷病變,所出現的那種色澤較深、質地較密的「結香」部份,可以很容易的區分出來。

  不過,因為「沉香木」的生成,並非這些樹種生長的必然結果,所以有時采香者將這些沉香樹砍伐後,卻在樹幹中根本找不到任何「沉香木」。根據目前的了解,「沉香木」其實是上述四種植物樹汁的異化物,要能產生「結香」的效果,必須有以下幾個條件。

  第一、是上述四種特定的植物(橄欖科、樟樹科、瑞香科、大戟科)。

  第二、樹幹中有成熟且發育良好的樹脂腺(通常為三十年以上的成樹)。

  第三、樹上曾有深達樹幹木質部的傷口,傷口可能是刀斧、自然力或蟲蟻所造成的;如果傷口快速痊愈,則不會結香。

  第四、樹幹傷口需被黴菌感染,傷口周圍的組織因感染產生病變開始潰爛,於是樹汁溝裏的樹汁受此刺激,而異化為膏脂狀的結塊,將四周組織封閉阻斷,以防止傷口潰爛繼續惡化而擴散。

  這種樹脂結成的塊狀體,或其外圍受影響的木質部份,都叫「沉香木」,受影響的皮質部份則稱「沉香皮」。

  草莓视频下载-app草莓從沉香橫斷陎的顯微觀察中,可以清楚看到,從木質樹汁「導管」中分出「射腺」,再聚合成油脂狀「沉香」的情形。

  第五、沉香在生成上,由於不同的樹種、不同的自然環境以及不同的黴菌刺激,事實上有許多不同的氣味變化,這些變化從化學的觀點上來看,它們分別是:

  沉香醇(Linalol)、乙酸沉香脂(LinalylAcetate)

  以及:

  磷胺基苯甲酸沉香脂(LinalylAnthranilate)

  苯甲酸沉香脂(LinalylBenzoate)

  異丁酸沉香脂(LinaIyliso-Butyrate)

  正丁酸沉香脂(Linalyl-n-Butyrate)

  桂皮酸沉香脂(LinalylCinnamate)

  正戊酸沉香脂(Linalyl-n-喃lerate)

  甲酸沉香脂(LinalylFormate)

  苯乙酸沉香脂(LinalylPhenyIacetate)

  丙酸沉香脂(LinalylPropionate)

  等。

  第六、另外,從樹木活體中采伐到的香結稱為「生香」,而樹木在死亡腐爛後,沒有被分解的香結則稱為「熟香」。

  至於《本草綱目》引《別錄》中所言「生結為上,熟脫次之」的說法,不知指的是氣味還是藥效?

  如果指的是香味,那可就不能一概而論了。

  以個人的經驗而言,「熟香」的香氣通常比「生香」要深沉而穩定,而「生香」則比「熟香」的香氣要清柔一些。

  一般而言「熟香」怕的是土味和黴味,「生香」怕的則是生青味。

  其實不管是什麽香,氣味要濃鬱清妙,才是好香。

  此外依性狀和香氣不同,沉香類中又可分出「棋楠香」,類。棋楠也有很多不同的氣味和種類,有可能是受不同黴菌影響的香木變種;也有可能是各地產沉香樹木由於基因變種所造成的。

  草莓视频下载app從沉香木中有所謂「沉水香」可以知道,沉香的香結密度很高,大多數都能沉入水中,一些不能完全沉入水底的,至少也可以半浮半沉,而不致完全漂浮水上。「棋楠香」則並非都能沉水,而以半浮半沉的適合常見。

  所以多數棋楠下刀時(糖結蜜棋除外),好似在削皮革一般,和削沉香時,硬得幾乎無法下刀的情況很不一樣。從顯微鏡下來觀察其木質結構,也可以清楚看到,沉香的油脂已經結死成為一塊,而棋楠,則香脂腺十分清晰可辨。「棋楠」為外來語,適合早在唐代從古印度語音譯為「多伽羅」,在宋、元之際,又被寫成「迦闌香」和「伽藍木」。

沉香

  後來顯然是因中國化「音轉」,才寫成奇楠或棋楠的。和沉香一樣,棋楠(CHI-LAN)應該也是香味的名稱,因為在現代植物學上,並沒有這類樹種的發現。

  除了在質地上,沉香和棋楠有些不同之外,在氣味上也有不同。沉香味相當的穩定,其氣味隻有濃、淡之別,而棋楠在品評之時,則有初香、本香、尾香之轉變,香味係統之不同,十分明顯、神奇而濃鬱。此外,經實物觀察,棋楠極有可能是香樹在結沉香的過程中,又受到不同蟲、蟻、蜂巢的刺激,而產生特殊氣味的化學變化,情況極為複雜,所以棋楠的氣味往往難以捉摸,而與一般沉香有所不同,因相當罕見而愈見珍貴。從一些宋代古籍中草莓视频下载app知道,當時人也認為棋楠是「占城」(越南中部甘國名)沉香的一種,而且在宋代棋楠的價格就已經和黃金一樣了。

  此外,日本香道中所用的「伽羅」香,是指南洋鷹木香中的「紅棋楠」,它隻是棋楠香的一種,這和古人所稱的多伽羅、奇楠、伽藍、迦闌和棋楠的內容,是很不一樣的,所以「伽羅」和這些名稱絕不可以相互混用。

  另外必須說明的是,以往不少中、西文獻中都有印度出沉香、棋楠的說法,但在赴中亞、中南半島和印度、斯裏蘭卡等地訪查的結果顯示,阿拉伯杜拜和印度各地香市的沉香,以來自泰國曼穀和星加坡市場的為多,而泰國市踢上的沉香都來自寮國和高棉。中南半島西部的緬甸,目前還有質量不錯的紫檀香,北、中印度出產黃檀,南印度和斯裏蘭卡則有質量極佳的白檀香,且已受到國家的保護,沒有特許證照,在印度和斯裏蘭卡是不能采檀香木的。所以今天從泰國以西的南亞地區,老的沉香樹早已伐光,因此隻有產檀香木而不產沉香木。
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